אבל אם יש סבלנות, אז אין בעיה, רק צריך להאריך את זמן הבישול.
ואז, לקרוא ספר, לראות טלוויזיה, לרוץ סביב הבלוק, לעשות סקס, או, כנראה, לבזבז את הזמן בפייסבוק.
וכשהעדשים רכות ומתפוררות, לסיים את המרק, ולאכול 🙂

הסיבה העיקרית שאני מתעלם מהמלצתה של נאוסיקה היא שבתור מגיבה זרה (או מגיב זר?) שלא לוקחת שום חלק בחיי הפרטיים, זה לא ממש עניינה מה אני אוכל, כמו שזה לא עניינה מה אני מצביע בבחירות, או אם אני נוהג באוטו שנוסע על בנזין או על חשמל או על זבל פרות.

היא צמחונית, ושיהיה לה לבריאות וכיף. אני לא מתכוון להציץ לה בצלחת ולהגיד לה מה זה, תאכלי איזה חת'כת עוף.

כל אחד עושה את הבחירות שלו, ובניגוד להנחותיך הבלתי מבוססות, אני עשיתי את בחירותיי בצורה מושכלת ולא סתם כי זה מה שאני רגיל לו.

יש גם אנשים שחושבים אחרת מכם, וזה בסדר. זה בריא. מה שלא בריא הוא להיות בטוח שרק דרך אחת היא נכונה, וכל השאר פסולות.

נאוסיקה – תודה על ההמלצה, ברשותך אתעלם ממנה.

איתי – מעולה! אפשר להכין את זה עם כל סוג של עדשים? בדיוק הצטברו לי כאן.

ג'יימס – מעולה פלוס! פניתם אל בייגלה, שיוסיפו אתכם לרשימה?

אני חייב לתרום לפה מתכון פשוט, זריז, זול, וחורפי להפליא,
מרק עדשים כתומות:

* לטגן בסיר בעדינות (על אש קטנה) שלוש שיני שום קצוצות בקצת שמן.
* להוסיף כוס עדשים כתומות ולטגן עוד דקה שתיים.
* להוסיף שלוש כוסות של מים רותחים, ולבשל בערך 20 דקות, עד שהעדשים מתפוררות לחלוטין
* להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
* וכדי לחזק את הטעם, אני מוסיף בשלב הזה חצי כפית שטוחה אבקת מרק, או מחליף כוס אחת של מים בציר עוף.
* אפשר לאכול את המרק ככה, אבל אני אוהב לטחון אותו טוב עם בלנדר מוט, כדי לקבל מרקם חלק. זה כל הסיפור.

רוצים עוד פרטים על המרק?
מוזמנים לפה (פרסום עצמי חסר בושה!):
http://foodforthethought.wordpress.com/2010/12/11/%D7%90%D7%95%D7%AA%D7%95-%D7%9E%D7%97%D7%9E%D7%9D-%D7%91%D7%92%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%9B%D7%9C-%D7%9B%D7%9A-%D7%A9%D7%95%D7%A0%D7%94/

ובכל אופן, צאו וליגמו מרק ביום המרק,
זו אכן מטרה ראויה, ויוזמה ברוכה.
תודה לכל היוזמים…

תודה ענקית

מעמותת לשובע ובייגלה

המתכון הוא לסיר די גדול, לא ענק.

דרושים:

סיר אחד די גדול, אבל טוב, לא מנירוסטה דקה ומעפנה שתשרוף הכל.
כמה כפות קמח, נגיד שלוש
חמאה בנדיבות (בין 50 ל-200 גרם, לפי טעמכם)
פלפל, מלח, אגוז מוסקט (אופציונלי)
בערך כף אבקת מרק מכל סוג שאתם אוהבים.
מלא מלא מלא בצל לבן רגיל מהירקן
מים שהרתחנו בקומקום בצד
כמה שיני שום שרוצים (כמה שיותר – יותר טעים! אני שם לפחות חמש-שש)

מה עושים:

1. קולפים את שיני השום ומניחים בצד. אפשר ללטף מדי פעם כי הם כל כך יפים.
2. מניחים חתיכה גדולה ונאה של חמאה בסיר, שעדיין לא דולק על האש.
3. קולפים את הבצלים וקוצצים ישר לתוך הסיר, על החמאה. אפשר לקצוץ קטן ואפשר גדול – תלוי איך אתם אוהבים את חתיכות הבצל בקערה שלכם.
אתם צריכים למלא חצי-עד-שני-שליש מהסיר שלכם בבצל קצוץ.
4. מדליקים את האש וסוגרים את המכסה. הבצל ייטגן מעט ומיד יתחיל להתאדות בזכות המכסה הסגור. מערבבים מדי פעם כדי שכל הבצל יזכה לחמאה. אפשר להוסיף חמאה אם מרגישים נועזים. כמו שום – כמה שיותר חמאה, יותר טעים.
5. כשהבצל נהיה די שקוף וקומתו בסיר קטנה מעט, מוסיפים כמה כפות קמח. נניח שלוש. ומיד מערבבים. זה יוצר משהו די דוחה, שמהר מאוד נהיה קצת חום ומגעיל אפילו יותר. זה בסדר, זה אמור להיראות ככה. מטגנים תוך כדי ערבוב משהו כמו דקה-שתיים, לא יותר מדי.
6. מוסיפים מים רותחים עד בערך שלושת-רבעי סיר. (אפשר להקדים את המים ברבע כוס יין לבן. בעיניי זה טעים יותר בלי יין).
7. נותנים לכל שן שום מעיכה קלה בין אצבע ואגודל עד שהוא נסדק (אם הוא מתבקע ועף לכם מהיד – זה בסדר! שטפו אותו קלות וזרקו לסיר), ומוסיפים לסיר.
8. מתבלים: מלח ופלפל לפי הטעם – אני ממליץ על הרבה פלפל שחור. גוררים קצת אגוז מוסקט אם אוהבים. אפשר להוסיף כף אבקת מרק מכל טעם שאתם אוהבים – הכי מומלץ עוף או פטריות (או בצל, מן הסתם). לא חייבים אבקה, אבל זה משפר.
9. רותח? מנמיכים את האש לכדי בעבוע עדין, סוגרים כמובן את המכסה והולכים לעשות משהו שאורך שעה – לקרוא ספר, לראות טלוויזיה, לרוץ סביב הבלוק, לעשות סקס, אבל כפי הנראה לשבת מול הפייסבוק כמו שאני מכיר אתכם.
10. אחרי שעה חוזרים וטועמים, ומשפרים תיבול אם צריך. אם המרק דליל ומימי מדי – אל חשש, פשוט תשאירו אותו עוד זמן על האש ובדקו כל רבע שעה. אם סמיך מדי, מה שלא סביר – מוסיפים קצת מים (חמים!).
11. כשטעים ומוצא חן בעיניכם – מורידים מהאש ורוקדים ריקוד קטן כי כרגע הכנתם מרק ממש טעים במינימום מאמץ. הידד לכם!

מומלץ לגרור מעט גבינת פרמזן או פיקורינו לתוך הקערה, ו\או להוסיף קצת שמנת חמוצה אם אוהבים, אבל אפשר גם בלי שום תוספת.
מומלץ עוד יותר לאכול עם כיכר לחם שחור אחיד בצד, הכי טוב לא פרוס כדי שיהיה אפשר לקרוע חתיכות גדולות ולטבול.
אם אחרי כמה כפות מרק מיד בא לכם להתקשר ולהזמין מישהו שאתם אוהבים – סימן שהמרק יצא טוב.